Immer wieder zu Schulbeginn, begebe ich mich auf die Suche nach Ideen für ein gesundes Frühstück für meine beiden Töchter. Heute bin ich auf ein wirklich einfaches Rezept gestossen, das sich sehr leicht umsetzen und vorbereiten lässt. Meinen Mädls schmecken die Cookies unglaublich gut!
Ich wünsch euch viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen!
Man nehme:
300g Haferflocken
80 g Dinkelmehl
150 g Blaubeeren
30 g Kokosblütenzucker
1 TL Weinstein – Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Prise Meersalz
50 ml Milch
5 EL Ahornsirup
1 Banane, zerdrückt
1/2 Vanilleschote, ausgekratztes Mark
1 EL Zesten von einer unbehandelten Zitrone
1 TL Zitronensaft
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Alle Zutaten zusammenwischen. Mit einem Löffel 16 Cookies portionieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen, einfrieren oder in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Eingefrorene Cookies kurz vor dem Verzehr noch mal für ein paar Augenblicke in den 180 Grad warmen Ofen. Guten Appetit!